Ciasteczka od Mikołaja

Kryptonim: prezent dla Ashtray :)

To przepis na mikołajkowe ciasteczka świąteczne (akcja mikołajkowa). Owsiane, maślane z żurawiną i gorzką czekoladą. Pieczone z masą zapału i wielką dozą nadziei. 

A poza wszystkim -  najlepsze ciastka owsiane jakie zdarzyło mi się upiec (a zapewniam, że ciastka owsiane to moja pasja). Bardzo chrupiące, o lekko ciągnącej się w środku strukturze. Odpowiednio słodkie. Dojrzałe i pełne w smaku. Bardziej dla dorosłych niż dla dzieci

Przepis nie jest niestety idealną kopią. Nie do końca pamiętam, co było gdzie i kiedy należy wsypać cynamon. Zapomniałam jakie były w domu były płatki.

Ustalałam go jednak z pamięci z największą starannością. Krok po kroku; patrząc z namysłem na używany tej nocy malakser.

(zdjęcia jedynie "przypadkowe" - pakowanie prezentu, jedzenie śniadania....)

Składniki:

110-120 g masła o temperaturze pokojowej (masła ! Margaryna nie jest masłem)

1 duże jajko

1 szklanka mąki orkiszowej (niepełna)

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (najpewniej użyłam górskich) (tym razem pełna, nawet bardziej

1 szklanka cukru (użyłam białego, bo brązowego nie było) (znowu niepełna)

krojona z zapałem tabliczka gorzkiej czekolady (min. 60 % kakao). Dokładniej tabliczka bez jednego rządku. Ten poprosiłam żeby został na rano do owsianki

około 1/2 szklanki suszonej żurawiny pokrojonej na drobniejsze kawałki

około 1/4 pokrojonych migdałów

łyżeczka sody

pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

pół płaskiej łyżeczki soli

łyżeczka albo dwie cynamonu

łyżeczka albo dwie ekstraktu waniliowego

dodatkowo:

pół szklanki dobrych chęci

szczypta zapału

mocne postanowienie wykonania zadania

torebka sympatii

Sposób przygotwania

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Masło otrzeć z cukrem. Dodać jajko, sól i wanilię. Dalej ubijać. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę, cynamon. Kiedy się dobrze połączą dodajemy płatki. Na końcu czekoladę i żurawinę.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy kuleczki z masy (standardowej wielkości orzecha włoskiego. Pieczemy około 10 minut.

Czas pieczenia często zależy od piekarnika, czasem od wielkości kuleczek. Może to być 8 lub 12 minut. Najlepiej wyjąć po prostu kiedy brzegi będą intensywnie rumiane :)

Uwaga! Ciasteczka (jak większość owsianych) zaraz po wyjęciu z piekarnika są bardzo plastyczne. Łatwo je zniekształcić. Należy więc albo do ostygnięcia zostawić na blaszce, albo bardzo delikatnie przekładać szeroką szpatułką.